Adun Entok Madura
CloseMasih dalam suasana Syawal dan kali ini tidak masak ketupat pakai sambal goreng krecek melainkan masak Adun Khas Madura, kalau biasanya masak Adun menggunakan Ayam Kampung kali ini saya membuat Adun menggunakan Entok, rasanya lebih gurih dan enduls, apa lagi menggunakan santan kesayangan @karasantan.id yang super duper praktis dan gurihnya nagih.
Kreasi lailadawud95
Favorit ririn.nurbayani
2 years ago
Bahan
1 Ekor Entok
8 Butir Telur Entok Rebus
5 Bks Santan @karasantan.id
1 Liter Air
2 sdt Garam
1 sdt Gula
1 sdt Kaldu Jamur
1 sdm Bawang Goreng
Bumbu Halus:
260 gr Cabe Merah
200 gr Bawang Merah
50 gr Bawang Putih
100 gr Kemiri
1 sdm Jinten
1 sdm Ketumbar
1 sdt Merica Bubuk
4 cm Kunyit
4 cm Jahe
3 cm Kencur
2 cm Lengkuas
3 Lembar Daun Jeruk
2 gr Pala
2 cm Kayu Masoyi
Cara membuat
1. Bakar Entok terlebih dahulu kemudian potong potong. Goreng telur Entok, sisihkan.2. Blender bumbu hingga halus lalu tumis hingga air menyusut tambahkan minyak tumis kembali hingga harum.
3. Masukkan Entok kedalam bumbu aduk rata lalu tambahkan air dan 3 bungkus santan Kara aduk hingga tercampur rata.
4. Masak hingga Entok empuk menggunakan api sedang.
5. Setelah Entok mulai empuk tambahkan 2 bks santan kara, gula, garam dan kaldu jamur, aduk rata lalu masukkan telur.
6. Masak hingga kuah adun mengental dan bumbu meresap sempurna, tes rasa dan matikan api.
7. Sajikan Adun Entok dengan ketupat.
#AdunEntokMadura
