Amparan Tatak Cokelat Mutiara
CloseAmparan Tatak adalah kue tradisional khas dari suku Banjar. Kue ini termasuk ke dalam kategori kue basah dan didominasi oleh rasa gurih dan manis sehingga menjadi salah satu jajanan yang dicari di pasar wadai selama bulan Ramadan. Sekilas rasanya mirip nagasari, tapi agak sedikit berbeda. Tampilan aslinya bewarna putih dengan isian pisang di bagian tengah. Aku mengkreasikan lapisan bawah dengan tambahan bubuk cokelat dan lapisan atas dengan tambahan sagu mutiara merah, hasilnya jadi tambah cakepp. Yuk cobain!
Kreasi haynufusay
Favorit vitrea_kitchen
2 years ago
Bahan
Lapisan bawah:
200 ml santan KARA
100 ml air
50 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
100 gr tepung beras
30 gr bubuk cokelat
6 buah pisang, potong kecil
Lapisan atas:
25 gr tepung beras
250 ml santa KARA
20 gr gula pasir
1/2 sdt garam
100 gr sagu mutiara matang
Cara membuat
Lapisan bawah:1. Rebus santan, air, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih.
2. Campurkan tepung beras dan bubuk cokelat dalam wadah. Tuang rebusan santan yang masih panas sedikit-sedikit. Terus aduk adonan hingga halus dan licin.
3. Tuang 1/3 bagian adonan ke dalam loyang yang sudah dioles minyak goreng. Lalu, Kukus selama 15 menit.
4. Campurkan sisa adonan dengan pisang. Aduk rata. Tuang adonan pisang diatas lapisan kukusan tadi. Kukus kembali selama 15 menit.
Lapisan atas:
1. Campur semua bahan. Lalu, rebus hingga meletup. Matikan api. Aduk hingga adonan mulus licin dan tidak bergerindil.
2. Tuang 1/2 adonan diatas lapisan pisang. Lalu, beri sagu mutiara. Tuang kembali sisa adonan, ratakan.
3. Kukus kembali selama 20-25 menit. Setelah matang, keluarkan dari kukusan. Biarkan hingga benar-benar dingin, baru keluarkan dari loyang.
4. Potong dan sajikan.
#AmparanTatakCokelatMutiara
