Ayam Adun (khas Madura)
CloseMasakan khas madura yaitu Ayam Adun, masakan ini spesial karena menggunakan rempah klabet dan kayu masoyi (hampir mirip dengan kayu manis, tapi bukan, dari baunya sdh berbeda), yang jarang kita jumpai, dengan rasa rempah yang khas dan sedikit pedas membuat masakan ini semakin nikmat jika disajikan dengan lontong atau nasi hangat.
Kreasi iffah_foodies
Favorit eni_henie
4 years ago
Bahan
250gr ayam boiler / kampung
6 buah ceker
3 cabe rawit utuh
1/2 st klabet
2 cm jari kayu masoyi
4 cengkeh
2 daun salam
1 ruas laos
1 santan @karasantan.id uk kecil
250 ml air
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
4 bawang merah
3 bawang putih
4 cabe merah
3 cabe rawit
2 daun jeruk
1/2 butir kemiri
1 st peres ketumbar
1/4 st jintan
1 ruas kecil kencur
Cara membuat
1. Siapkan semua bahan, cuci bersih ayam dan bumbu kemudian sisihkan2. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, kemiri, daun jeruk, cabe merah, cabe rawit, kencur.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama kayu masoyi, klabet, cengkeh, daun salam dan loas hingga harum
4. Masukkan ayam, aduk hingga ayam mulai berubah warna menjadi pucat dan kaku.
5. Tambahkan air, biarkan hingga mendidih.
6. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, lada, aduk rata
7. Terakhir masukkan santan kara. Biarkan hingga mendidih dan ayam mulai matang. Angkat dan sajikan
#AyamAdun(khasMadura)
