Ayam Bakakak Bumbu Bacem

Bahan

1 ekor ayam, belah bagian perutnya
1 bks santan KARA segitiga
1 liter air

Bumbu yang Dihaluskan:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu:

4 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1/4 sdt asam jawa
3/4 sdt garam
2 sdm gula merah iris
1 sdt gul pasir
1/4 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang.

2. Masukkan air, santan KARA, dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih sambil diaduk.

3. Masukkan ayam, masak dengan api kecil hingga kuah tinggal setengahnya. Angkat, biarkan beberapa jam agar bumbunya meresap.

4. Panggang ayam bakakak dalam oven menggunakan suhu 180° C selama 30 menit dengan api atas bawah. Bisa juga dipanggang dalam wajan antilengket.

5. Sajikan ayam bakakak dengan lalapan, sambal, dan kuah bacemnya.