Ayam Bumbu Deplok

Bahan

1 ekor ayam
2 bungkus Santan Kara Instan
3 batang sereh memarkan
5 lembar daun jeruk purut
Lembar daun kunyit simpulkan
1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam1
sdm asam jawa larutkan dengan 1 sdm air
Garam dan gula pasir secukupnya
2 Sendok kelapa parut sangrai yang sudah dihaluskan
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:
8 buah cabe keriting (sesuai selera)
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe 2 cm kupas kulitnya
1 ruas lengkuas 2 cm kupas kulitnya
1 ruas kunyit 3 cm kupas kulitnya
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar butiran, sangrai
1/2 sdt jinten, sangrai
1/2 sdt pala

Cara membuat

1. Potong ayam menjadi 8 bagian kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, sisihkan;
2. Tumis semua bumbu yang dihaluskan sampe harum, masukkan daun jeruk, serai dan daun kunyit , aduk rata;
3. Masukan potongan ayam, masak ayam hingga berubah warna;
4. Tuang santan, kelapa halus, kaldu bubuk rasa ayam, garam, gula pasir secukupnya, aduk hingga rata, masak di atas api kecil hingga daging ayam empuk dan santan mengental;
5. Angkat tuang ke wadah saji, taburi bawang goreng dan sajikan hangat.