Ayam Gagape khas Makassar
CloseIndonesia memiliki berbagai masakan tradisional khas Nusantara yang disajikan saat lebaran. Salah satunya adalah Ayam GAGAPE masakan tradisional khas Makassar. Bagi masyarakat Makassar Ayam GAGAPE ini wajib ada pada saat lebaran Idul Fitri.
Sekilas tampilan Ayam Gagape mirip dengan Opor, tetapi yang membedakan adalah rasa ayam gagape mempunyai rasa yang cenderung gurih karena menggunakan kelapa sangrai dan santan kental. Untuk meramaikan @karasantan.id Cook From Home Menu Andalan di Hari Raya Edisi ke-58 saya posting resep 'Ayam Gagape Khas Makassar' memakai santan @karasantan.id karena memasak lebih gampang dan satset.
Kreasi emapawon
Favorit dwie_dianish
2 years ago
Bahan
1 kg ayam kampung/ negri1 bh jeruk nipis
400 ml santan @karasantan.id
100 ml air
50 g kelapa parut sangrai
2 lbr daun salam
2 btg sere (geprek)
3 sdm minyak untuk menumis
Seasoning:
1 sdt garam
½ sdt gula
½ sdt kaldu bubuk
½ sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
8 btr bawang merah
4 sg bawang putih
2 cm laos muda
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
¼ sdt jinten
Cara membuat
1. Potong ayam sesuai selera. Cuci bersih lalu kucuri jeruk nipis. Diamkan 5 menit dan bilas lagi.2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, sere, dan salam hingga harum.
3. Masukkan ayam. Tumis ayam hingga berubah warna. Lalu tuang air, santan @karasantan.id, kelapa sangrai, dan seasoning. Aduk dan masak hingga kuah menyusut dan ayam matang. Cek rasa.
4. Sesaat sebelum diangkat, kucuri dg jeruk nipis.
5. Ayam Gagape siap disajikan saat lebaran.
#AyamGagapekhasMakassar
Ayam Gagape khas Makassar
0