Ayam Kemangi

Bahan

1 ekor ayam potong 10 bagian lalu cuci bersih
1 ikat daun kemangi petik daunnya saja cuci bersih
20 buah cabe kriting potong sesuai selera
65 ml santan kara
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya merica bubuk
Secukupnya gula pasir
800 ml air
Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng ayam
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang sereh geprek ujungnya
1 ruas lengkuas geprek

Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas jahe

Cara membuat

1. Goreng ayam setengah matang, sisihkan
2. Tumis bumbu yg telah dihaluskan, masukan cabe , daun salam,daun jeruk, sereh , lengkuas ,aduk sampai bumbu wangi mengeluarkan minyak dan cabe layu
3. Masukan air dan masukan ayam rebus sebentar , setelah itu masukan @karasantan.id aduk sampai rata kecilkan api pakai api kecil saja , masukan garam, kaldu bubuk, merica, gula pasir secukupnya masak dengan api kecil setelah itu masukan kemangi masak sampai air meresap dan mengental dan kemangi jadi layu
4. Terkahir setelah air meresap koreksi rasa lalu siap dihidangkan