Ayam Lodho Tulungagung
CloseAyam Lodho merupakan makanan khas dari Jawa Timur tepatnya di Tulungagung.
Ayam lodho ini rasanya sangat khas dan medok bumbunya.
Untuk mengolahnya, ayam dibakar atau dipanggang terlebih dahulu hingga setengah matang kemudian dimasak kembali dengan bumbu. Kebetulan olahan saya ini saya panggang bukan dibakar. Tetapi rasanya tetap nikmat.
2 years ago
Bahan
1 ekor ayam
10 rawit utuh
1 sdm gula merah
1 sdt penyedap
2 batang serai
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sdt garam
500 ml air
200 ml @karasantan.id
1 buah tomat besar
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1 cm kencur
1 sdm Ketumbar sangrai
1 sdt merica
3 butir Kemiri sangrai
6 buah cabai merah keriting
Cara membuat
1. Belah bagian tengah ayam tapi gak sampai putus. Balur ayam dengan garam sedikit saja. Lalu Panggang hingga setengah matang. Sisihkan.2. Tumis bumbu halus, semua daun, dan serai sampai harum. Tambahkan air dan sedikit santan. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap.
3. Tambahkan ayam yang sudah dipanggang. Masak dengan api kecil sambil sesekali dibalik.
4. Setelah kuah setengah menyusut, tambahkan santan kental sisa tadi, tomat dan rawit utuh. Aduk-aduk. Lanjut masak sampai ayam empuk. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
#AyamLodhoTulungagung
Ayam Lodho Tulungagung
0