Ayam Pangek Khas Banten
CloseAyam pangek merupakan masakan ayam dari
daerah banten. Ayam pangek cukup populer di masyarakat banten. Kuahnya
bercita rasa gurih, asam dan pedas. Cita rasa gurih berasal dari kaldu
dan santan.Tentu saja santannya pakai @karasantan.id.
Kombinasi
rasa asam dari belimbing wuluh dan jeruk nipis. Aroma harum yang keluar
dari daun salam dan kemangi pun semakin menggugah selera.
Kreasi hestihauraayusuf
Favorit larakhodijah
4 years ago
Bahan
1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
1000 ml air
3 siung bawang putih, diiris tipis
4 butir bawang merah, diiris tipis
1 lembar daun salam
4 buah cabai hijau besar, diiris serong, dibuang bijinya
2 sdt garam
1 sdt gula merah
5 buah belimbing wuluh dipotong-potong
6 tangkai daun kemangi
1/2-3sdt air jeruk nipis
150 ml santan @karasantan.id
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit dibakar
1 cm lengkuas
1 cm jahe
Cara membuat
1. Rebus ayam dengan air sampai setengah matang. Angkat. Ukur kaldunya 750 ml. Sisihkan2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun salam sampai layu. Masukkan bumbu halus dan cabai hijau. Tumis sampai harum.
3. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan potongan ayam. Didihkan.
4. Masukkan santan @karasantan.id , garam dan gula merah. Masak sampai meresap. Tambahkan belimbing wuluh, daun kemangi, dan air jeruk nipis. Masak sampai kental. Angkat.
5. Sajikan selagi hangat
#AyamPangekKhasBanten
