Ayam Woku Kemangi Pedas

Bahan

1 ekor Ayam kampung

1 ikat Kemangi , ambil daunnya

6 lembar Daun jeruk

2 lembar Daun Kunyit

2 batang Serai, ambil putihnya

4 buah Tomat

2 batang Daun Bawang

2 sendok makan Garam

1 sendok makan gula pasir

750 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

10 butir Bawang merah

6 buah Cabe merah besar

5 buah Cabe rawit

5 butir Kemiri

3 cm Kunyit

3 cm Jahe

Cara membuat

1. Haluskan bumbu-bumbu. Lalu tumis bumbu tersebut sampai wangi Lalu masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan tomat. Aduk sampai merata dan wangi

2. Masukkan ayam kedalam bumbu-bumbu tersebut, dan tambahkan air, rebus sampai ayam matang dan air sudah mulai berkurang. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Perbandingan garam dan gula adalah 2:1

3. Terakhir, masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk merata sekitar 1 menit. Lalu angkat dan sajikan.