Bakso Ikan

Bahan

500 gr daging ikan giling
65 ml santan kara
50 gr es batu
100 tepung sagu
2 sdm bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt baking powder

Bahan pelengkap:
Tahu putih kukus
Tahu goreng
Gorengan
Mie

Kuah bakso:
Air 2000 ml
Tetelan 500 gr
Daun seledri
Daun bawang
Garam

Cara membuat

1. Panaskan air untuk kaldu, masukkan tetelan, bawang merah dan bawang putih goreng, lalu biarkan mendidih.
2. Jangan lupa untuk memasak air kaldu minimum 1 jam sebelumnya dengan api kecil.
3. Masukkan semua bahan kedalam food processor, santan kara, tepung, baking powder dan es batu, lalu giling kembali. Adonan harus seperti pasta.
4. Panaskan air tetelan hingga mendidih, lalu cetak bakso dengan api kecil dan bakso mengapung. Angkat
5. Masukkan bakso kedalam air es batu untuk mendinginkan bakso.

Kuah bakso:
1. Panaskan air dan masukkan tetelan, masak selama 1 jam dengan api kecil.
2. Masukkan bakso, garam, kaldu bubuk, seledri, dan daun bawang.

Cara Penyajian:
1. Ambil beberapa bakso, tahu goreng, tahu kukus, gorengan, mi putih, siram dengan kuah.
2. Taburi dengan seledri dan daun bawang. Selamat mencoba