Barobbo Enrekang
CloseBarobbo merupakan makanan khas dari Pulau Sulawesi. Setiap daerah di Sulawesi punya versi nya masing-masing termasuk Kabupaten Enrekang yang terletak bersebelahan dengan Kabupaten Tana Toraja. Berikut resep Barobbo Enrekang yang biasanya disajikan saat acara kumpul-kumpul keluarga.
Kreasi miss_niswa
Favorit endangwahyuni80
3 years ago
Bahan
2 cangkir beras putih
5 buah jagung manis disisir halus
500g ayam bagian paha bawah dipotong kecil
2 saset santan instan KARA (65ml/saset)
1 ikat sayur bayam
7 batang kemangi
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
3 inci jahe
2 inci lengkuas
2 batang serai dimemarkan
2 inci kayu manis
2 buah bunga lawang
Garam secukupnya
Bubuk kaldu jamur secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Air secukupnya
Pelengkap:
Bawang goreng
Daun seledri
Jeruk nipis
Sambal
Cara membuat
1. Masak beras seperti akan membuat bubur. Saat setengah mateng masukkan jagung. Aduk terus supaya tidak gosong.2. Blender semua bahan bertanda. Tumis sebentar dengan sedikit minyak. Jangan lupa tambahkan serai, kayu manis dan bunga lawang. Kemudian masukkan ayam dan masak sampai setengah mateng.
3. Selanjutnya, campurkan ayam ke dalam panci bubur. Tambahkan 2 saset santan Instan KARA. Tambahkan garam, bubuk kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk sampai rata dan masak sehingga matang. Masukkan sayur bayam dan kemangi lalu biarkan kurang lebih 3 menit. Matikan kompor
4. Barobbo Enrekang siap untuk disajikan.
#BarobboEnrekang
