Bebek Betutu Kuah Santan
CloseKali ini aku bikin masakan khas Bali, yaitu BEBEK BETUTU. Biar lebih gurih, bebek betutunya aku masak pake santan KARA. Beuh... tambah maknyus. Apalagi ditambah sambal matah dan plecing kangkung. Udah deh, nikmat tiada tara.
Kreasi dapurtehtea
Favorit bayyinahkurniawan
4 years ago
Bahan
1 ekor bebek
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
1 bungkus SUN KARA segitiga
1,5 liter air
Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
4 cm kencur
1 sdm terasi
3 butir kemiri sangrai
Bumbu lainnya:
4 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
2 sdm gula pasir
Cara membuat
1. Buang bagian brutu bebek, bakar semua permukaan kulitnya, lalu potong-potong. Cuci bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 10-15 menit. Campur daging bebek dengan daun salam, serai, dan jahe. Rebus dalam air mendidih hingga warna dagingnya berubah, angkat, tiriskan.2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Tambahkan air dan bumbu lainnya.
3. Masukkan bebek yang sudah direbus. Masak hingga daging bebek empuk.
4. Tambahkan SUN KARA, masak sambil diaduk hingga kuahnya mendidih lagi. Koreksi rasanya. Angkat, sajikan.
#BebekBetutuKuahSantan
