Becek Mentok
CloseBecek adalah masakan berkuah mirip dengan kare atau gule, bedanya hanya di rempahnya saja. Wajib pakai kayu Mesoyi.
Sekilas, kayu mesoyi mirip dengan kayu manis, tapi lebih tebal dan aromanya cenderung cocok untuk masakan savoury.
Kalau kamu lihat di foto ada potongan kayu, itulah penampakan kayu Mesoyi nya, bestie.
Becek
sendiri merupakan salah satu masakan yang cukup terkenal di Tuban,
Bojonegoro, Nganjuk dan sekitarnya. Hampir selalu ada di hajatan-hajatan
maupun acara spesial lainnya. Varian bahan utamanya pun bermacam-macam,
bisa dari daging sapi, kambing, ayam, bebek, menthok.
Di Tuban sendiri, ciri khas nya adalah Becek Menthok.
Saya sertakan resepnya ya, bestie. Bisa kamu recook untuk menu berbuka atau untuk menu lebaran nanti.
Kreasi annis.indriastutie
Favorit erniayunita89
3 years ago
Bahan
Bahan Utama:
1 ekor Mentok ukuran medium
1 bungkus Santan @karasantan.id
1 buah Jeruk nipis
2 liter Air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
15 siung Bawang merah
10 siung Bawang putih
20 buah Cabai keriting
5 buah Cabai rawit
3 buah Kemiri
2 ruas jari Jahe
2 ruas jari Lengkuas
2 ruas jari Kencur
2 ruas jari Kunyit
1 sdt Jinten
1 keping besar Mesoyi (seukuran 2 jari full)
1/2 sdt Ketumbar
1/2 sdt Merica
Garam & kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Daun:
5 lembar Daun jeruk
1 Batang serai
Pelengkap:
5 batang Daun Bawang Kecil atau Kucai (Godong brambang, bukan daun pre)
1 sdm Bawang Merah Goreng
1 sdm Bawang Putih Goreng
#BecekMentok
