Beff Curry
CloseMakanan beraroma rempah yang satu ini “Kari Daging Sapi” khas banget, rasanya ada kemiripan dengan gulai.
Semakin banyak bumbu rempah yang digunakan akan semakin authentic.
Ini versi yang sederhana bumbunya dan supaya lebih praktis, saya menggunakan santan kara yang aroma dan kekentalannya sangat pas.
Selalu ada stock santan Kara di lemari dapur.
3 years ago
Bahan
Daging Sapi has dalam 300 gram, dipotong dengan ukuran sesuai selera
500 ml air matang
Bumbu:
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 10 butir
5 buah cabai merah besar
1 ruas kunyit
1/2 sdt lada
2 sdt kari bubuk
3 bungkus kemasan santan sun kara 65ml (tambahkan sesuai selera kekentalan kuah kari)
2-3 sendok makan minyak untuk menumis.
1/2 sdt gula pasir
3/4 sdt garam
Daun salam 2 helai
Serai 1 batang, memarkan.
Lengkuas 4 iris.
Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, serai dan lengkuas.
Cara Membuat
1. Pertama-tama, panaskan wajan dan masukkan minyak, tunggu hingga minyak panas secara merata.
2. Masukkan semua bumbu tumisan sambil diaduk hingga merata dan tercium aroma harum. sampai tumisan, kemudian masukkan daging yang telah dicuci kedalam tumisan bumbu.
3. Aduk-aduk merata sampai warna daging berubah menjadi kecoklatan. Tuang air, aduk-aduk hingga rata, lalu masukkan santan kara bersama dengan daun salam, serai dan lengkuas.
4. Aduk perlahan hingga mendidih dan aduk terus hingga santan, tidak pecah. Cicipi bumbu hingga rasa pas, tambahkan gula & garam untuk perbaikan rasa bila perlu.
5. Masak daging hingga bumbu meresap kedalamnya dengan api kecil dan daging menjadi lebih matang/empuk secara merata.
6. Setelah matang, pindahkan masakan ke mangkuk pinggan untuk disajikan. Selamat mencoba.
#BeffCurry
