Bihun Kuah Tom Yum

Bahan

200 gr bihun, rendam air hangat sebentar
250 gr udang kupas
200 gr cumi, kerat kerat lalu potong 3 cm
8 buah bakso ikan
5 buah crabstick
1 L kaldu udang
150 ml santan kara
4 cm lengkuas, iris tipis
2 batang serai, ambil putihnya
4 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya
2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu halus:
3 sdm minyak goreng
1½ sdm ebi sangrai
5 butir bawang putih
3 buah cabai merah, buang biji

Pelengkap:
1 bonggol kecil pakchoy, rebus sebentar

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk, hingga harum.
2. Masukkan kaldu udang, masak hingga mendidih.
Tambahkan udang, cumi, bakso ikan, dan crabstick, masak sebentar.
3. Tambahkan santan, garam, gula, dan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Tambahkan bihun dan masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Tuang di mangkuk, tambahkan pakchoy rebus. Siap dinikmati