Bolu Pandan Gula Aren

Bahan

3 butir Telur
90 gr Gula pasir
1/2 sdt Emulsifier
90 gr Terigu pro sedang
1/2 sdt Baking powder
1/4 sdt Garam
1/2 sdt Vanili
65 ml Santan Kara
1 sdm Minyak goreng
Pasta pandan secukupnya

Cream:
25 gr Whipped cream bubuk
50 ml Air es
1 sdm Gula aren

Saus gula aren:
2 sdm Gula aren
5 sdm Air
Larutan maizena (1 sdt teh Maizena larutkan dengan sedikit air)

Cara membuat

1. Mixer telur, emulsifier & gula hingga kental berjejak
2. Tambahkan bahan kering yang telah diayak, aduk rata
3. Dalam wadah lain campur santan, pasta pandan & minyak, aduk lalu masukan sedikit adonan (metode pancing), aduk rata kemudian masukan ke adonan bolu, aduk rata
4. Bagi 2 adonan, tuang ke loyang lalu kukus selama 20-25 menit, dinginkan

Cream:
Mixer semua bahan hingga mengembang

Saus:
Masak gula aren & air, tambahkan lart maizena, aduk hingga kental

Penyelesaian:
Ambil 1 lembar bolu lalu lapisi cream, tumpuk dengan bolu lain lalu hias dengan cream & saus gula aren. Bolu pandan siap disajikan.