Brongkos
CloseKali ini saya membuat makanan khas Yogya, yaitu Brongkos. Sekilas tampilannya menyerupai semur, namun tentu saja bumbunya berbeda, jika semur menggunakan kecap yg menyebabkan warna kuahnya hitam, di brongkos kuah hitam berasal dari kluwek. Selain itu ada juga penambahan santan. Jangan lupa gunakan santan @karasantan.id untuk rasa gurih & creamy yg maksimal ya moms!
Kreasi bakulannya_tehicha
Favorit widyadanaparamita
1 year ago
Bahan
250 gr daging sapi (rebus hingga empuk)
10 buah tahu coklat
3 buah telur rebus matang
seruas lengkuas yg digeprek
1 batang sereh yg digeprek
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
250 ml santan @karasantan.id
air rebusan daging sapi secukupnya
10 cabai rawit hijau
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
seruas lengkuas
seruas kencur bakar
3 buah kemiri sangrai
1 sdt ketumbar bubuk sangrai
1 sdm gula merah
4 buah kluwek
1 sdm gula merah sisir
kaldu sapi secukupnya
Cara membuat
1. Tumis bumbu halus bersama dgn daun salam, daun jeruk, lengkuas & sereh geprek hingga bumbu harum & matang2. Masukkan daging sapi & telur yg telah direbus, juga tahu coklat
3. Masukkan santan @karasantan.id & air rebusan daging sapi secukupnya, beri kaldu sapi bubuk secukupnya. Koreksi rasa, masak hingga matang, lalu tambahkan cabai rawit hijau. Masak sebentar lalu sajikan hangat dengan tambahan daun kemangi
#Brongkos
