Bubur Sumsum Candil Mutiara

Bahan

Bubur Candil:
175 gr ubi kuning (berat setelah dikukus)
80 gr tepung tapioka
Garam secukupnya
175 gr gula merah
2 lembar daun pandan
600ml air
3sdm tepung tapioka yang dilarutkan dengan air

Bubur Mutiara:
100 gr sagu mutiara
1 lembar daun pandan
80 gr gula pasir
Air untuk merebus

Bubur Sumsum:
100 gr tepung beras
3 bungkus santan kara @65ml
600 ml air
200 ml jus pandan

Kuah Santan:
3 bungkus santan kara @65ml
400ml air
3 sdm tepung beras
2 lembar daun pandan

Cara membuat

Bubur Candil:
1. Rebus ubi lalu lumat hingga halus, tambahkan garam dan tepung tapioka. Ulen sampai kalis lalu bulatkan.
2. Rebus air dan daun pandan hingga mendidih, masukkan candil hingga mengapung lalu tambahkan gula merah.
3. Tunggu hingga gula larut, lalu masukan tepung tapioka yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga mengental. Angkat

Bubur Mutiara:
1. Rebus air, tambahkan gula pasir dan daun pandan. Tunggu hingga mendidih.
2. Masukan sagu mutiara. Tunggu hingga matang lalu angkat.

Bubur Sumsum:
1. Masukkan air, jus pandan dan santan ke dalam panci, aduk hingga merata lalu rebus dengan api kecil
2. Ambil sepertiga bagian air rebusan campurkan dengan tepung beras.
3. Masukan ke dalam panci sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tunggu hingga meletup-letuo dan matang.

Kuah Santan:
1. Rebus santan, air dan daun pandan denga api kecil hingga mendidih. Masukkan tepung beras yang telah dilarutkan dengan air. Aduk hingga agak mengental.
2. Tata bubur di dalam mangkuk lalu siram dengan kuah santan. Siap dihidangkan