Cake Nasi Lemak Bunga Telang Sambal Udang

Bahan

Nasi Lemak:
500 gr Beras
2 Siung Bawang Merah, iris tipis
2 Lembar Daun Pandan di simpul
20 gr Jahe, di geprek
1 Sdt Bunga Telang Powder
1 Sdt Garam halus
1/2 Sdt Gula Pasir
1/2 Sdt Kaldu Ayam bubuk
200 ml Santan Kara @karasantan.id
600 ml Air (sesuaikan dengan jenis beras)
1 Sdm Minyak Sayur

Sambal Udang:
500 gr Udang
30 gr Cabe merah Kering,rebus
5 buah Cabe rawit merah
100 gr Bawang Merah
15 gr Bawang putih
1/2 Sdt Terasi udang
100 ml Air
1 Sdt Pasta Asam Jawa
1 Sdt Garam halus
2 Sdt Gula Pasir
1 Sdt Kaldu Ayam bubuk
secukupnya Minyak Sayur menumis

Topping:
Telur Dadar

Cara membuat

Nasi Lemak:
Cuci Beras dan tiriskan. Masukan Semua bahan untuk Nasi Lemak Kedalam Rice cooker, aduk rata. Kemudian Masak Nasi Seperti biasa.

Sambal Udang:
kupas udang, buang kepala dan kulitnya, cuci dan lumuri dengan sedikit jeruk nipis,sisihkan.

1. Siapkan blender, masukan cabai kering yang sudah di rebus, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, terasi dan air, blender hingga halus.
2. Panaskan minyak sayur tumis bumbu halus sampai wangi dan matang,masukan garam, pasta asam jawa, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata masukan udang, masak selama 2-3menit, koreksi rasa angkat dan sisihkan.

Penyelesaian:
1. Masukan Nasi Lemak, kedalam loyang, kemudian padatkan dan ratakan.
2. Keluarkan Nasi lemak dari loyang letakan di atas piring saji, taruhkan Sambal di atasnya ratakan, susun udang, letakkan Telur dadar dan hias sesuai dengan kreativitas masing-masing.