Ceker Kari Pedas
CloseKalau udah masak ini bisa gak makan nasi nih, di jambalin aja duuhh enak nyaa dan masih selalu mengandalkan yang praktis dan tetap enak si @karasantan.id idola para emak.
Kreasi pawonrinjani
Favorit umimuslimatun
3 years ago
Bahan
1/2 kg ceker ayam (bersihkan, potong kukunya)
Minyak goreng (secukupnya)
2 batang serai (memarkan)
700 ml santan encer ( dari 1 bungkus kecil @karasantan.id di tambah 700 ml air)
200 ml santan kental (dari 1 bungkus kecil @karasantan.id + 150 ml air)
5 cm lengkuas (memarkan)
1 lembar daun salam
Bumbu:
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
12 siung bawang merah (haluskan)
7 siung bawang putih (haluskan)
15 cabai rawit (haluskan)
5 cabai merah besar (buang isi, haluskan)
5 kemiri (sangrai haluskan)
5 cm kunyit (haluskan)
1 sdt jintan (haluskan)
2 cm jahe (haluskan)
1 sdm ketumbar (haluskan)
Merica bubuk (secukupnya)
Cara membuat
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga aromanya wangi. 2. Masukkan santan encer ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Biarkan hingga agak mendidih.3. Masukkan ceker, selanjutnya, masukkan daun jeruk, daun salam, batang serai, dan lengkuas. Biarkan ceker matang dan empuk, tambahkan air bila ceker belum empuk, masak hingga ceker empuk serta semua bumbu meresap ke ceker ayam.
4. Jika sudah mendidih, masukkan santan kental dan tunggu hingga mendidih lagi.
5. Sambil menunggu kari mendidih, aduk kari ayam agar santan tidak pecah.
6. Jika sudah matang, angkat kari ceker ayam dari atas kompor dan sajikan di mangkok saji.
#CekerKariPedas
