Cendol Cake

Bahan

Bolu kukus pandan:
2 btr telur uk besar
150 gr gula pasir
200 gr tepung gluten free/bisa ganti tepung terigu serbaguna
250 larutan (jus pandan+ Santan Kara 130 ml + air )
1 sdt emulsifier
Sedikit pasta pandan

Cendol:
85 gr tepung hunkue
25 gr gula pasir
300-350 ml air jus pandan

Adonan gulmer santan Kara:
300 ml santan Kara
300 ml air/susu cair
5 gr agar" powder plain
100 gr gula merah, serut
10 gr gula pasir
50 gr tepung hunkwee
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam

Lapisan Cendol:
700 ml air
200 ml santan Kara
1 bks agar" powder plain
100 gram tepung beras
100 gram gula pasir
700 ml air
200 ml santan Kara
1 bks agar" powder plain
100 gram tepung beras
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
3 lb daun pandan
100 gr cendol pandan
Nangka secukupnya pot kotak

Cara membuat

Bolu kukus pandan:
1. Panaskan Kukusan/Klakat dgn api sedang
2. Masukkan semua bhn di atas ke dalam bowl. Lalu mixer dgn kec tinggi selama 10mnt smp menjadi putih, kental dan berjejak. Tambahkan pasta pandan bila kurang hijau. Aduk merata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang bulat dan kukus selama 20 mnt smp matang. Angkat dan biarkan dingin.
Masukkan bolkus pandan ke dasar loyang bulat. Sesuaikan tinggi bolu dgn loyang.saya pk loyang bongpas

Cendol:
1. Sediakan es batu , air dingin dalam baskom dan saringan bolong" bulat/Saringan khusus cendol.
2. Masukkan semua bahan dalam panci aduk" lalu masak di atas kompor dgn api kecil. Aduk adonan smp mengental dan licin.
3. Taruh adonan cendol di atas saringan dan tekan dgn sendok agar adonan jatuh ke atas air es. Lakukan smp adonan habis.

Adonan gulmer santan Kara:
1. Masukkan semua bhn ke dalam panci, aduk hingga larut dan jerang di atas kompor api kecil sambil diaduk". Masak adonan hingga mengental dan licin
2. Tuang diatas bolu kukus pandan. Dan kukus selama 15 mnt smp mengeras.

Lapisan Cendol:
1. Masukkan semua bahan kecuali cendol dan nangka, aduk" dgn whisk hingga larut. Dan masak hingga adonan agak mengental.
2. Masukkan cendol dan nangka, aduk hingga adonan licin. Lalu tuang di atas adonan gulmer. Dan kukus smp matang 10-15 mnt smp adonan mengeras.
3. Angkat dan biarkan dingin. Simpan di Chiller hingga adonan set.