Cendol Durian

Bahan

Bahan cendol:
2 bungkus nutrijel plain
8 sdm tepung beras
4 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
900 ml air pandan suji (20 lembar daun suji + 6 lembar daun pandan)

Bahan sirup gula:
500 gram palmsugar
300 ml air
2 lembar daun pandan

Bahan saus santan:
250 ml santan KARA
250 ml air matang
Sedikit garam
1 sdt tepung maizena
2 lembar daun pandan

Pelengkap:
Daging durian

Cara membuat

Cendol:
1. Sediakan air matang yang ditambahkan es batu dalam wadah untuk untuk tempat menampung cendol. Sisihkan.
2. Campur semua bahan cendol, aduk rata. Masak sampai meletup, cetak di cetakan cendol yang ditaruh di atas wadah air tadi, airnya buang. Lalu sisihkan, dinginkan dalam kulkas.

Sirup gula:
1. Masak sampai mendidih, kecilkan api masak sampai agak kental.
2. Saring lalu dinginkan.

Saus santan:
1. Campur semua bahan, masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai meletup-letup.
2. Matikan, dinginkan sisihkan.

Cara penyajian:
1. Ambil gelas atau mangkuk, beri hancuran es batu.
2. Tata cendol, lalu tuang sirup gula merah dan saus santan.
3. Beri durian.
4. Cendol siap disajikan dingin.