Chicken Briyani Kerala

Bahan

Marinasi Ayam:
5 Pcs Paha Ayam
1 Sdt Garam Halus
1/2 Sdt Kunyit bubuk
1/2 Sdt Bawang Putih bubuk
1/2 Sdt Cabe Bubuk
1/2 Sdt Garam Masala
2 Sdm Santan @karasantan.id
2 Sdm Minyak Samin

Nasi Briyani:
300 gr Beras Basmati, rendam 30 menit
200 ml Santan @karasantan.id
350 ml Air
3 Sdm Minyak Samin
3 Sdm Minyak Sayur
150 gr Bawang Bombay, potong dadu
1 batang Kayumanis
1 butir Bunga Lawang
3 butir Cengkeh
3 butir Kapulaga
1 Buah Tomat,potong dadu
5 tangkai Daun Ketumbar
30 gr Kacang Mede
1 Sdm Bawang putih (di blender)
1 /2 Sdm Jahe (di blender)
1 Sdm Cabe bubuk
1/2 Sdt Garam Masala
1 Sdt Kaldu bubuk
Secukupnya Garam himalaya

Cara membuat

1. Cuci bersih ayam,tiriskan dan Campurkan Ayam dengan semua bumbu,kecuali minyak samin,marinasi ayam selama 1 jam didalam kulkas. Setelah itu Panaskan minyak samin di atas teflon, goreng ayam selama 8 menit dengan api sedang, jangan lupa ayamnya di balik. Angkat dan sisihkan.
2. Rendam Beras selamat 30 menit,dan tiriskan.
3. Panaskan minyak sayur dan minyak samin, tumis bawang bombay, Kayumanis, Cengkeh, kapulaga dan bunga lawang hingga harum dan bawang layu. Masukan Kacang mede,dan tomat,tumis sampai tomat lembut.Masukan daun ketumbar, aduk rata.
4. Masukan Bawang putih, jahe,cabe bubuk ,garam,kaldu bubuk, dan garam masala,aduk rata tumis sampai harum.
5. Tuangkan Air dan Santan @karasantan.id
Masukan beras aduk rata,masuka ayam yang goreng setengah matang tadi,aduk rata,setelah mendidih, kecilkan api tutup wajan dwngan penutup dan masak Nasi selama 25 menit sampai matang.
6. Setelah Nasi Matang,taburkan dengan irisan daun ketumbar. Angkat dan Sajikan