Chicken Thai Green Curry

Bahan

2 potong paha ayam, potong kecil- kecil atau fillet ayam
1 buah rebung kecil. Potong potong rebus, buang air kemudian tiriskan untuk menghilangkan bau pesing pada rebung.
2 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt gula atau sesuai selera
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1 sdm kecap ikan
150 ml santan kara
1 ltr air
Segenggam daun kemangi atau secukupnya

Bumbu yang diblender halus:
6 - 8 bj cabai hijau besar, buang biji
10 bj cabai hijau kecil ( kalau gak suka pedas diskip aja, ini karena 1 keluarga doyan pedas )
10 gr serai
10 gr lengkuas
5 gr jahe
1 batang seledri ( batangnya saja, daunnya tidak pakai )
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
30 gr bawang merah
20 gr bawang putih
1 sdt terasi

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus sampai benar benar matang atau kering dan baunya harum. Masukkan ayam dan rebung aduk rata. Masukkan air, santan dan bumbu lainnya kecuali kemangi.
2. Masak hingga ayam matang sekitar 15 sampai 20 menit. Cicipi, jika kurang asin atau manis bisa tambahkan sesuai selera.
3. Terakhir masukkan kemangi aduk sebentar. Angkat dan sajikan dengan sepiring nasi.