Cimpedak Mille Crepe Cake
CloseTahun baru semangat baru, tapi tetap berkreasi untuk keluarga tercinta.
Kali ini saya membuat mille crepe dengan bahan khas dari daerah saya, yaitu buah cimpedak. Diolah menjadi sebuah crepe cake yang nikmat. Perpaduan santan KARA yang gurih dengan cimpedak yang wangi dan legit menyatu disetiap layer mille crepe ini.
Kreasi riyani_pp
Favorit yolandangelina
1 year ago
Bahan
Crepe:
4 telur
50gr gula
Bubuk vanila
Pewarna kuning
180gr tepung
500ml santan (150ml KARA + air)
70gr mentega
Lady finger:
2 kuning telur
15gr gula
2 putih telur
40gr gula
50gr tepung
Vanila
Cake vanila:
2 telur
50gr gula
1/2sdt sp
50gr Tepung
10gr susu bubuk
Vanila
35gr mentega lelehkan
Selai cimpedak:
200gr buah cimpedak tanpa biji
65ml KARA
30ml air
Gula sesuai selera
(Blender semua bahan dan masak sampai kental)
Bahan lain:
Buah cimpedak
300ml Whip cream cair + 65 ml KARA
Daun mint
Cara membuat
Crepe:1. Campur semua bahan crepe aduk rata lalu saring agar tidak ada gerindil.
2. Panaskan teflon anti lengket oles minyak tipis, lalu tuang sedikit” adonan masak sampai matang. Lakukan sampai habis. Sisihkan
Lady finger:
1. Kocok kuning telur dan 15gr gula sampai gula larut dan agak kental. 2. Dalam wadah lain kocok putih telur dan 40gr gula sampai soft peak, baru campur ke adonan kuning telur dan masukan tepung dan vanila. Aduk rata masukan piping bag, semprotkan dalam silpat lalu panggang suhu 150’c sampai matang. Sisihkan.
Cake vanila:
1. Kocok telur, gula, sp sampai kaku lalu beri tepung ,vanila dan susu bubuk aduk rata. Tuang mentega aduk balik sampai homogen lalu tuang ke loyang bulat dan panggang suhu 150’c sampai matang.
2. Mixer whip cream cair+ santan KARA sampai kaku lalu beri selai cimpedak sesuai selera.
3. Tata cake, crepe, whip cream, crepe lagi, cream diselingi selai cimpedak. Lakukan sampai habis. Lalu beri lady finger mengelilingi crepe. Beri whip cream diatasnya dan cimpedak.
4. Dinginkan dalam chiller sampai set
#CimpedakMilleCrepeCake
