Coconut Gochujang Noodles Soup

Bahan

500 gr daging ayam cincang
4 buah bawang putih cincang
2 buah bawang merah cincang
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica hitam
1/2 sdt gula pasir
2 sdt minyak wijen
2 sdm minyak goreng

Bahan Kuah:
800 ml kaldu ayam atau air
200 ml kara santan
4 sdm saus gochujang
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdm gula merah
2 - 3 sdm minyak goreng
2 buah bawang putih cincang
1 batang daun bawang potong tipis-tipis

Pelengkap:
300 gr mie telur yang sudah direbus hingga matang
Sawi hijau rebus
Kecambah rebus
Telur rebus
Potongan daun bawang hijau
Potong cabai rawit (optional)

Cara membuat

Ayam:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga ayam matang dan air habis atau tumis sampai ayam benar benar kering.
2. Setelah kering beri kecap manis, asin, merica dan gula. Aduk hingga rata. Cicipi. Beri minyak wijen, aduk rata. Angkat.

Kuah:
1. Panaskan minyak, tumis sebentar saus gochujang, saus tomat dan kecap asin sampai harum.
2. Setelah itu masukkan kaldu ayam, bawang putih dan daun bawang. Masak selama 5 menit, dengan api kecil.
3. Masukkan santan dan gula. Aduk hingga mendidih. Cicipi. Jika kurang asin tambahkan kecap asin. Jika sudah pas masukkan minyak wijen.

Penyajian:
Siapkan mie yang sudah direbus, siram dengan kuah gochujang santan. Beri tumisan ayam, sawi hijau, kecambah, telur rebus, daun bawang dan potongan cabe. Sajikan.