Coconut Piña Colada Cake

Bahan

Jelly Nanas Compote:
35gr Gula Pasir
125gr Nanas, ptg kecil²
50ml Air Jus Nanas
5gr Gelatin bbk, rendam air

Cake Kelapa:
2btr Putih Telur
45gr Gula Pasir
50gr Kelapa parut sangrai
40gr Gula halus
20gr Terigu
30gr Santan @karasantan.id

Coconut Mousse:
100gr @karasantan.id
50gr Air
60gr Gula Pasir
Sejumput garam
5gr Gelatin bubuk, rendam air
40gr WhipCream bubuk
80ml Air es

Jelly Nanas Bening:
125ml Air Jus Nanas (Nanas matang agar warna bagus)
35gr Gula Pasir
5gr Gelatin bubuk, rendam air

Cara membuat

Jelly Nanas Compote:
1. Panaskn gula hingga jd karamel
2. Masukkan nanas, masak hingga nanas layu
3. Masukkan jus nanas, masak smpi mendidih
4. Masukkan gelatin, aduk rata
5. Tuang kedlm loyang 20x10, lalu frezeer hgg mengeras

Cake Kelapa:
1. Kocok putih telur, gula hingga soft peaks
2. Campur bhn lainnya jd satu
3. Lalu masukkan adonan putel sedikit², aduk perlahan hingga tercampur rata
4. Panggang suhu 180° 20mnt

Coconut Mousse:
1. Panaskan kara, gula, garam
2. Masukkan gelatin aduk rata
3. Kocok whipcream, air es hingga kental
4. Tuang santan pns kedlm whipcream, aduk hingga tercampur rata
5. Bagi untuk 2layer

Jelly Nanas Bening:
Panaskan jus nanas, gula. lalu masukkan gelatin aduk rata hingga larut.

Penyelesaian:
1. Masukkan cake yg sdh dingin ke dlm loyang 20x10
2. Tuang diatasnya coconut mousse hingga cake tertutup, biarkan agak beku
3. Letakkan Jelly Compote yg sdh beku diatasnya
4. Tuang lagi coconut mousse diatasnya hingga jelly tertutup
5. Simpan didalam frezeer ±2jam hingga set
6. Setelah padat, tuang jelly nanas bening diatasnya
7. Dinginkan kembali difrezeer hingga benar² padat
8. Potong² dan hias sesuai selera. Dessert ini nikmat disajikan dingin