Es Pisang Ijo

Bahan

8 buah pisang raja
150 gr tepung terigu protein sedang
150 gr tepung beras
600 ml santan (dari 1 bks santan kara @65ml + air)
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1 sdt pasta pandan

Vla Santan:
1000 ml santan (dari 2 bks santan kara @65ml + air)
7 sdm gula pasir
7 sdm tepung terigu
2 lbr daun pandan, simpulkan
Sejumput garam

Cara membuat

1. Kukus pisang kurang lebih 10 menit, kupas, sisihkan
2. Masukkan dalam wadah tepung terigu, tepung beras, gula dan garam, lalu tuang santan, aduk rata hingga tidak menggumpal
3. Tambahkan pasta pandan, aduk rata lalu tuang ke dalam wadah tahan panas sambil di saring
4. Kukus adonan kurang lebih 15 menit, dinginkan
5. Bagi adonan menjadi 8 bagian, ambil 1 bagian, alas plastik  lalu giling melebar setebal 3mm (sesuai selera)
6. Bungkus pisang sambil dibentuk, lakukan sampai semua pisang terbungkus adonan kulit
7. Kukus kembali selama 5 menit
8. Sajikan pisang ijo dengan vla santan dan sirup cocopandan

Vla Santan:
1. Aduk semua bahan jadi satu, tambahkan daun pandan lalu masak hingga mengental dan meletup
2. Angkat dan dinginkan