Es Pisang Ungu
CloseSalah satu menu buka puasa yg ngetop adalah pisang ijo dr Makassar, kali ini kita bikin yg beda, pisang ungu.
Bikinnnya mudah, enak, bisa jadi alternatif nih buat bisnis baru.. Yang pasti, dengan Kara Santan.
Kreasi apa aja jadi mantap.
Kreasi andika_shelly
Favorit andika_shelly
3 years ago
Bahan
350 gr ubi ungu (berat setelah dikukus dan dihaluskan)
100 gr terigu
40 gr tepung tapioca
12 buah pisang raja uk. Kecil
25 ml santan @karasantan.id (sekitar 2 sdm)
1 sdm minyak sayur
1sdm gula halus
1/4 sdt garam
Bubur SumSum:
100 gr tepung beras
850 ml (air+65 ml santan Kara)
Secukupnya garam+gula
Cara Membuat
1. Bersihkan ubi ungu, potong2 lalu kukus hingga lunak, kupas kulitnya, haluskan. Pisang dikukus sekitar 10 menit lalu langsung angkat dr kukusan agar tdk benyek. Jika pisangnya sdh matang, 5 menit aja cukup.2. Campur tepung2an dengan gula halus dan garam, lalu campurkan pada ubi yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
3. Tambahkan santan instan dan minyak sayur, aduk hingga tercampur rata, lalu bagi2 sesuai banyaknya pisang.
4. Ambil 1 bulatan, ratakan dg alas plastik sesuai besar pisangnya. Letakkan pisang dan bungkus, rapikan berbentuk seperti pisang.
5. Bungkus masing2 pisang dengan daun pisang, agar rapi, wangi, tidak terlalu basah kena uap dan bentuknya tetap bagus. Bisa juga menggunakan plastik tahan panas.
6. Kukus sekitar 20 menit dengan api sedang cenderung kecil. Keluarkan dr kukusan.
7. Bubur Sum-sum: Campur semua bahan, aduk rata. Tes rasa. Saya lebih suka agak asin spy gurih, krn pisangnya cenderung manis. Beri daun pandan. Setelah itu nyalakan kompor api kecil, sambil terus diaduk-aduk hingga mengental. Lanjutkan hingga bubur matang dan terasa padat agar tdk cepat berair.
8. Sajikan pisang dengan bubur sumsum menggunakan sirup pisang ambon atau cocopandan, SKM dan taburi keju parut.
#EsPisangUngu
Es Pisang Ungu
0