Es Puter Bubur Ketan Hitam Mangga

Bahan

Bahan Es Puter:

-4 bungkus Kara Santan, 65ml + air matang hingga jd 1000 ml cairan

2 sdt maizena

200 gr gula pasir

Jus pandan (5 lbr daun pandan blender dgn 150ml air matang)

Setetes pasta pandan

1/2 sdt garam

Bahan Bubur Ketan Hitam:

1 bungkus Kara Santan 65ml

500 gr ketan hitam, rendam kira2 3 jam

4 ltr air matang (disesuaikan masing2 aja)

1,5 btr gula aren ukuran sedang

2 lbr daun pandan, simpulkan

Sejumput garam

Bahan Saus Santan:
2 bks Kara Santan, 65 ml masak dengan 2 gelas blimbing air

Sejumput garam

1 sdt maizena

1 lbr daun pandan rebus hingga matang

Pelengkap:

Mangga harum manis matang, potong-potong

Cara membuat

Es Puter:

1. Masukkan semua bahan kedalam panci anti lengket,
sebelum api kompor dinyalakan, aduk rata dlu semua Bahan tersebut.

2. Masak hingga mendidih, kental meletup2. Dinginkan.

3. Setelah dingin, masukkan adonan tersebut ke dalam wadah kedap udara,
simpan ke freezer, hingga setengah beku.

4. Setelah setengah beku, kerok, blender hingga halus.
Masukkan ke wadah kedap udara lagi dan simpan ke freezer hingga setengah beku kembali.

5. Setelah setengah beku untuk yang kedua kalinya, kerok adonan lalu mixer hingga lembut.

6. Masukkan ke wadah kedap udara dan simpan di freezer hingga beku.

Cara Buat Bubur Ketan Hitam:

1. Setelah ketan hitam direndam, buang airnya, lalu beri air baru.
Kemudian rebus hingga mendidih selama 7 menitan.

2. Matikan api, tutup rapat panci ketan hitam tsb selama 45 menit.

3. Setelah 45 menit, nyalakan api kembali,
rebus hingga matang sambil masukkan gula jawa,garam, santan dan daun pandan.

4. Koreksi rasa sebelum api dimatikan.

Penyelesaian:

1. Tata bubur ketan hitam pda mangkok saji,
beri topping mangga yg sdh dipotong2 dan juga secukupnya es puter.

2. Sajikan dengan saus santan.