Garang Asem Ayam

Bahan

1 ekor ayam, potong 24 bagian
5 buah cabai hijau besar, potong sesuai selera
24 buah cabai rawit merah utuh/dipotong juga boleh
6 buah belimbing sayur, potong bulat 1 cm
4 buah tomat hijau, potong-potong
2 batang daun bawang, potong 1cm
50 gram daun kemangi
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah sisir
750 ml kara santan @karasantan.id
2 buah serai, iris
4 lembar daun salam, sobek - sobek
4 cm lengkuas, iris
16 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
2 cm jahe
1 sendok makan ketumbar bubuk

Cara membuat

1. Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas – remas ayam. Diamkan 30 menit
2. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, blimbing sayur, tomat, daun bawang, daun kemangi, dan kara santan @karasantan.id .Aduk rata.
3. Ambil dua lembar daun pisang. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.
4. Sendokkan campuran ayam dan kuah santan kara @karasantan.id ke lembaran dua pisang.
5. Bungkus tum dan semat dengan lidi.
6. Kukus dengan api kecil selama 1 jam hingga matang