Garang Asem Ayam

Bahan

500 gr ayam, potong2
65 ml santan @karasantan.id
500 ml air

Bumbu Iris:
12 bawang merah
8 bawang putih
5 cabai hijau
5 cabai merah
2 ruas lengkuas
2 ruas jahe
4 batang serai

Bumbu Pelengkap:
5 tomat hijau, potong 4
5 tomat merah, potong 4
8 cabe rawit merah utuh
5 helai daun salam
3 helai daun jeruk
Air asam matang secukupnya
Gula
Garam
Daun pisang

Cara membuat

1. Rebus ayam hingga mendidih, lalu buang airnya yg berbusa. Tiriskan ayam.
2. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air, dan tunggu hingga ayam setengah matang.
3. Masukkan santan, gula garam. Aduk rata, tunggu hingga mendidih dan koreksi rasa. Masak hingga santan menyusut dan ayam matang.
4. Siapkan baskom, alasi dengan daun pisang. Tuang ayam dan kuahnya serta bumbu iris, tambahkan tomat hijau dan tomat merah, serta daun jeruk. Tutup dengan daun pisang.
5. Kukus selama 25 menit, hingga bumbu meresap. Lalu angkat dan sajikan.