Gulai Bakso

Bahan

4 sdm minyak goreng
8 lembar daun jeruk
4 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 cm kayu manis
3 butir cengkih
2 batang serai bagian putih, memarkan
½ butir biji pala
1.5 L kaldu sapi
2 bungkus santan KARA 65 ml
1 buah tomat

Bumbu halus:
5 buah cabai merah besar, buang biji
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit
4 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
2 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
½ sdt jintan sangrai

Bakso:
250 g daging ayam
150 g daging sapi
1 sdm gula
1 sdt garam
4 sdm minyak bawang
1 putih telur
½ sdm bawang putih bubuk
½ sdm bawang bubuk
½ sdt cabai bubuk
¼ sdt baking powder
100 ml air dingin
3 sdm es serut

Cara membuat

Bakso:
1. Giling daging ayam dan daging sapi menggunakan Chopper.
2. Tuang dalam wadah, tambahkan bahan-bahan untuk membuat bakso . 3. Kemudian bentuk bulat dan masukkan kedalam air mendidih sampai mengapung. Angkat bakso dan tiriskan.

Gulai Bakso:
1. Haluskan bumbu halus menggunakan Chopper atau di haluskan manual
2. Tumis bumbu halus
3. Masukkan daun jeruk, lengkuas, jahe, kayu manis, cengkih, batang serai bagian putih, biji pala.
4. Tambahkan kaldu sapi dan tomat iris
5. Masukkan bakso, tahu Pong yang diisi adonan bakso.
6. Tambahkan santan KARA, koreksi rasa. Sajikan