Gulai Banak (Gulai Otak)

Bahan

Otak Sapi (Otak sapi dari satu ekor sapi)
500 ml Santan Kental (400 ml Instan @karasantan.id + 100 ml air)
1 bh Tomat uk. Sedang (di Iris kecil)
1,5 Sdm Cabe giling (Sesuai selera ya, kalo kurang suka pedas boleh dikurangi)

Bumbu Halus:
2 Siung Bawang Putih
8 Siung Bawah Merah (Cacah/Uleg kasar)
1 bh Tomat uk. besar, di potong2/di iris
1 cm Sampadeh
2 cm Lengkuas
1 cm Kunyit

Bahan Pelengkap:
1 lembar Daun kunyit uk. Kecil
3 lembar Daun Asam sundai
2 lembar Daun Cengkeh
1 btg Serai uk. Kecil
3 tangkai Daun Ruku-ruku
1/2 Kelopak Asam Kandis

Cara membuat

1. Cuci otak sapi sampai bersihdan terakhir cuci dengan perasan jeruk nipis
2. Cuci bersih daun tapak leman dan iris tipis, lalu rebus setengah matang
3. Masukkan santan, cabe giling, bumbu halus dan bahan pelengkap, aduk sampai rata setelah aduk rata baru hidupkan api ya. Aduk terus sampai mendidih
4. Setelah mendidih tambahkan irisan tomat dan otak sapi, tambahkan garam dan koreksi rasa ya. Setelah otak sapi masuk jangan terlalu di aduk ya otak sapi tidak hancur
5. Setelah mendidih masukkan daun Tapak leman yang sudah di rebus (sebentar aja ya, karena daun Tapak lemannya udah di rebus setengah matang)
6. Setelah matang, angkat dan sajikan