Gulai Belacan khas Riau

Bahan

200 gram udang ukuran sedang,buang kotoran nya
1 buah jeruk nipis
50 gram isi petai
1 sdm air asam jawa
1 sdt gula
1 sdt garam halus
1/4 sdt lada bubuk
1 sdm belacan (boleh ganti terasi)
200 ml air + 65 ml @karasantan.id
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 buah cabe merah
15 buah cabe rawit (rawit Oren makin nikmat)
7-9 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus dan belacan hingga matang, tambahkan udang,masak hingga berubah warna.

2. Tambahkan petai,kemudian tuang santan,bumbui gula,garam,lada,dan air asam Jawa.

3. Masak hingga mendidih dan kuah mengental. Koreksi rasa,sajikan!