Gulai Ceker Daun Singkong
Close
Bahan
1 ikat daun singkong, petik daunnya
10 potong ceker ayam, bersihkan kukunya
50 ml Santan KARA
600 ml air
1/2 sdm garam
Sepotong gula merah
4 sdm minyak goreng
15 buah cabe rawit merah
1 sdm bawang merah goreng
Bumbu segar:
2 lembar daun salam
Sepotong lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
15 buah cabe merah keriting
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
10 butir lada
2 cm kunyit, bakar
Cara membuat
1. Rebus daun singkong hingga lunak lalu cuci di atas air mengalir lalu peras airnya.2. Haluskan bahan bumbu halus.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan bumbu segar dan ceker ayam lalu aduk hingga ceker berubah warna.
5. Masukkan daun singkong lalu aduk hingga rata.
6. Tuang air, garam dan gula merah. Aduk rata lalu masak hingga mendidih. Kecilkan api lalu masak hingga bumbu meresap.
7. Masukkan cabe rawit dan Santan KARA, masak lagi sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Cek rasa lalu matikan api.
8. Tuang ke tempat saji lalu.taburi bawang merah goreng, sajikan.
#GulaiCekerDaunSingkong
Gulai Ceker Daun Singkong
0