Gulai ikan kakap

Bahan

700 gr ikan kakap
2 bungkus @karasantan.id (65ml)
150 ml air
8 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
2 ruas kunyit (dibakar)
6 butir kemiri (disangrai)
1 batang serai (digeprek)
1 lembar daun kunyit
6 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 ruas jahe (digeprek)
7 siung bawang merah
4 siung bawah putih
2 buah asam kandis
1/2 sdt merica
1 sdt kaldu bubuk
1 buah air jeruk nipis
Garam secukupnya (1sdt)
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit
2. Haluskan cabai merah, bawang, kemiri ,kunyit ,merica, dan minyak
3. Panaskan minyak kedalam panci
4. Masukkan bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, jahe, asam kandis dan tumis hingga harum dan matang
5. Tuang santan dan air, masukkan cabai rawit merah, aduk sampai mendidih
6. Masukkan ikan kakap, tambahkan garam dan kaldu bubuk
7. Tutup panci sampai ikan empuk dan matang selama kurang lebih 15 menit, matikan api dan sajikan