Gulai Ikan Mas Padang

Bahan

1 kg Ikan Mas segar
1 buah jeruk nipis
10 lembar kacang panjang
200 ml santan @karasantan.id
300 ml air
1 buah asam kandis
2 batang sereh
1 ruas lengkuas
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk

Bumbu dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabe merah keriting
5 cabe rawit merah
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe

Cara membuat

1. Lumuri ikan mas dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit
2. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, tambahkan bumbu2 cemplung (lengkuas, batang sereh, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis) tambahkan air dan santan Kara
3. Masukkan kacang panjang yg sudah dipotong-potong dan ikan mas
4. Masak dengan api kecil, jangan lupa bumbui, tidak perlu sering diaduk spy ikan tidak hancur
5. Biarkan bumbu meresap dan kuah menyusut