Gulai Ikan Tuna Kemangi

Bahan

500 gr ikan tuna (1 ekor, potong menjadi bbrp bagian)
Semangkuk daun kemangi
1 bh jeruk nipis
65 ml santan instan @karasantan.id
1 batang serai
2 lembar daun salam
½ sdm kaldu jamur
½ sdm gula merah serut
4 bh cabe rawit merah utuh
500 ml air
2 sdm minyak utk menumis
Secukupnya garam

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih, haluskan
4 cm kunyit
2 butir kemiri
2 bh cabe merah besar,
2 cm jahe

Cara membuat

1. Siapkan semua bahan, kucuri ikan tuna dg jeruk nipis, diamkan 15 mnt agar amisnya hilang.cuci bersih kembali.
2. Haluskan bumbu. Panaskan 2 sdm minyak, lalu tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan serai Dan daun salam.
3. Tambahkan air secukupnya. Masukkan ikan lalu masak sampai matang.
4. Masukkan santan instant @karasantan.id, garam, gula, kaldu jamur, cabe rawit utuh. Aduk rata pelan-pelan. Koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan daun kemangi, tunggu sebentar saja lalu matikan kompor. Sajikan.