Gulai Jantel

Bahan

250 gr jantung pisang
250 gr daging sapi yg ada lemaknya
200 ml santan @karasantan.id
2 buah bunga lawang
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas geprek
2 batang sereh geprek
2 lembar daun kunyit (optional)
1 buah asam kandis
Kayu manis 1 btg kecil
Garam,kaldu,gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
8 bh cabe rawit utuh

Bumbu halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
100 gr cabe merah(kering)
12 bh cabe rawit (sesuai selera)
1 sdm ketumbar bubuk
1 ruas kunyit (1 sdm kunyit bubuk)
1 ruas jahe
1 buah pala klu besar setengah aja

Cara membuat

1. Rebus jantung pisang sampai empuk lalu buang air nya dan potong potomg sesuai selera, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sereh, daun jeruk, lengkuas, kapulaga, kayumanis, bunga lawang, dan daun kunyit, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukan daging dan aduk rata hingga berubah warna, lalu beri air secukupnya. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, tutup wajan dan biarkan hingga daging empuk.
4. Setelah daging empuk masukan asam kandis, cabe rawit utuh, aduk-aduk.
5. Terakhir tuang santan dan jantung pisang, aduk terus agar santan tidak pecah, masak hingga mendidih. Tes rasa, jika rasa sudah pas angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.