Gulai Kambing

Bahan

1 kg daging kambing (bagian iga)

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah cabe merah besar (buang bijinya)

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1/4 sdt lada

2 ruas jari kunyit

5 buah kemiri,

1 sdt jinten

1 sdm cabe giling

2 btg serai memarkan

5 helai daun jeruk purut

3 lembar daun salam

3 butir cengkeh

Kayu manis (optional)

1 bks bumbu instant gulai

Kara santan 265 ml

Lengkuas secukupnya

Minyak goreng untuk menumis bumbu secukupnya

Cara membuat

1. Satukan bumbu yg sudah dihaluskan,
bumbu instan serta tambahan bumbu dapur lainnya, tumis hingga harum.

2. Masukkan daging ke dalam pristo serta air, takar ukuran air hingga daging terendam.

3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis.
Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan penyedap rasa (optional).

4. Masukkan santan lalu aduk-aduk.

5. Setelah tercampur rata, biarkan daging di pristo, masak selama +/- 30menit.

6. Langkah berikutnya adalah koreksi rasa bila ada yg perlu ditambah.

7. Aduk-aduk sebentar dengan api kecil.

8. Angkat dan siap disajikan.