Gulai Kepala Kakap
CloseGulai Kepala Kakap, masakan favorit kalau dine in di resto Padang, dengan santan kental dan rasa pedas dan lengkap dengan gurih kenyalnya bagian bagian kepala kakap..aduuh lezaaat.
Kreasi reennita
Favorit ainurrahma99
3 years ago
Bahan
1 kg Kakap Merah, bersihkan beri perasan jeruk nipis
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, ikat
5 buah tomat hijau
1 ikat kemangi
1 buah asam kandis
10 buah cabe rawit merah hijau
2 kara santan ukuran kecil
garam secukupnya
kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus:
8 buah bawang merah
3 buah bawang putih
5 buah cabe merah keriting
3 buah kemiri
Seruas kunyit
Seruas jahe
Cara membuat
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis2. Tumis bumbu halus sampai harum, beri daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis
3. Beri air secukupnya kurang lebih 300 cc
4. Kalau sudah mendidih beri santan kara
5. Beri garam dan kaldu jamur
6. Masukkan Kepala Kakap dan dagingnya (kalau saya)
7. Masak sambil dituang2 ke ikan, namun jangan dibolak balik takut hancur
8. Kalau sudah akan dihidangkan, masukkan tomat hijau, kemangi dan rawit utuh
#GulaiKepalaKakap
Gulai Kepala Kakap
0