Gulai Kerang Dara
CloseBiasanya kalau lagi
kumpul keluarga kita suka juga makan seafood. Kebetulan tempat asalku
dari daerah pantura, jadi tak sulit untuk belanja ikan, kerang, udang,
cumi dan lainnya.
Nah berhubung sekarang tinggal merantau jadi kangen moment2 kumpul bareng keluarga besar, apalagi sambil makan seafood.
Kebetulan
hari ini dimamang sayur ada kerang dara. Akhirnya eksekusilah salah
satu masakan favorit keluarga.. Gulai kerang dara, resepnya aku dapat
dari almarhumah uti. Alhamdulillah lumayan terobati rasa kangennyaaa.
Kreasi dwie_dianish
Favorit ajeng_trimurti
3 years ago
Bahan
500 gr kerang dara
65 ml santan @karasantan.id
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya gula pasir
Bumbu halus:
10 buah cabai merah (menurut selera)
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Sejumput jintan
Sedikit pala
Bumbu rempah:
1 batang serai
1 ruas jari lengkuas, geprek
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Cara membuat
1. Cuci kerang hingga bersih lalu rendam dalam air garam selama 15-30 menit agar kerang terbuka hingga pasir dalam kerang bisa keluar. Bilas kerang, sikat satu persatu agar cangkangnya bersih dari lumut yang menempel lalu cuci bersih kembali.2. Rebus kerang hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum, beri air secukupnya lalu masukkan santan, sambil terus diaduk dengan api kecil agar santan tidak pecah.
4. Masukkan kerang lalu tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya. Masak hingga kuahnya menyusut. Koreksi rasa menurut selera.
5. Angkat dan siap disajikan.
#GulaiKerangDara
