Gulai Pakis Kerang Kupas

Bahan

1 ikat pakis, siangi,cuci, rendam dalam air garam selama 10 menit lalu cuci lagi.
100 gr kerang dara kupas, rebus sebentar, tiriskan.
65 ml santan @karasantan.id
Gula, garam, kaldu secukupnya
1 sdm minyak untuk menumis
1 batang sereh,geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 jari lengkuas
600 ml air

Bumbu halus:
1 sdt ketumbar butir
1 jari kunyit
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
5 buah cabe merah keriting
1 ruas jari jahe

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam wok, masukkan bumbu halus, sereh, salam, daun jeruk, lengkuas lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan air dan kerang lalu tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan santan, aduk aduk.
4. Masukkan pakis, aduk hingga mendidih
5. Koreksi rasa, gulai siap disajikan