Gulai Toco
CloseSelain rendang masih banyak jenis kuliner dari Minangkabau yang rasanya tak kalah enak dengan rendang yang sudah mendunia. Salah satu makanan tersebut adalah Gulai Toco. Sama dengan rendang, gulai toco juga menggunakan santan, apalagi menggunakan santan @karasantan.id makin menambah lezat dan gurihnya makanan ini.
Kreasi irmaprimawati
Favorit adriyana.puspita
2 years ago
Bahan
2,5 ons buncis
2 iris tempe
1 buah tahu
5 biji petai
1 ons udang ukuran kecil
10 butir telur puyuh
10 buah cabe hijau
250 ml santan @karasantan.id + 250 ml air (santan encer)
75 ml santan @karasantan.id (santan kental)
Bumbu:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 sendok makan tauco
1/2 ruas jari jahe
1/2 ruas jari lengkuas
1/3 ruas jari kunyit
1 batang sereh
1 helai daun salam
1 buah tomat ukuran sedang
Garam secukupnya
Cara membuat
1. Cuci semua sayur2. Buncis diiris miring
3. Petai dibelah
4. Cabe hijau diiris miring
5. Udang dicuci dan dibersihkan
6. Telur puyuh direbus
7. Tempe dan tahu dipotong segiempat kecil2 kemudian digoreng terlebih dahulu
8. Sebagian bawang merah diiris dan sebagian lagi digiling dengan bumbu yang lain
9. Giling sebagian bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan garam sampai halus
10. Tumis bawang merah yang telah diiris sampai harum, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai menguning kemudian masukkan udang yang sudah dibersihkan
11. Setelah udang matang, masukkan cabe hijau dan petai, setelah layu masukkan tauco, sereh, lengkuas dan daun salam.
12. Kemudian masukkan buncis dan santan encer
13. Setelah buncis agak layu, masukkan tahu, tempe, dan telur puyuh sambil diaduk sampai mendidih
14. Masukkan santan kental dan tomat yang sudah diiris
15. Masak sampai mendidih dan keluar minyak
#GulaiToco
