Ikan Nila Kuah Santan

Bahan

500 gr ikan nila merah
65 ml santan instan @karasantan.id
1 bh jeruk nipis
1 batang serai, geprek
1 lembar daun salam
3 cm lengkuas, geprek
1 sdt asam jawa, larutkan dg sedikit air
1 sdt kaldu jamur
½ sdt gula pasir
Secukupnya garam
300-500 ml air
3 sdm minyak utk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
3 cm jahe
3 cm kunyit
5 bh cabe merah besar

Cara membuat

1. Bersihkan dan potong ikan nila merah menjadi beberapa bagian. Cuci bersih lalu rendam dg perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit utk menghilangkan lendirnya. Cuci bersih kembali.
2. Haluskan bumbu. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus harum, tambahkan serai, lengkuas dan daun salam.
3. Masukkan ikan, aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata, tambahkan air, masukkan larutan asam jawa, garam, gula dan kaldu jamur, aduk pelan dan tunggu sampai air mendidih.
4. Setelah kuah mendidih masukkan santan instan @karasantan.id, aduk2 agar santan tidak pecah. Koreksi rasa. Sajikan.