Iwak Manyung Asap Sambal Jingkrak
CloseKali ini saya mencoba membuat kreasi berbahan dasar Iwak manyung asap yang saya padukan dengan sambal.jngkrak. Kalau biasanya sih sambal yang dibumbui sambal jingkrak adalah daving ayam. Tapi di masakanku kali ini saya ganti dengan iwak manyung asap. Rasanya enak lho, karena ada aroma khas asapnya dan juga aroma segarnya daun kemangi yang ada di sambal jingkraknya.
Kreasi hamidah008
Favorit martina_asgery
1 year ago
Bahan
300gr iwak manyung asap
65ml Santan KARA
Secukupnya garam
1 sdt kaldu jamur bbk
Sepotong kecil gula merah
Secukupnya minyak goreng
1 genggam daun kemangi
Bumbu ulek:
8 buah cabe merah keriting
20 buah cabe rawit merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
Bumbu segar:
3 lbr daun jeruk, sobek2
1 lbr daun salam
Sepotong lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
10 cm batang serai, memarkan
Cara membuat
1. Iwak manyung asap digoreng tapi jangan terlalu kering lalu tiriskan.2. Bahan bumbu ulek diulek kasar.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu ulek hingga harum.
4. Panaskan 4 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu ulek sambil diaduk2 hingga baunya harum.
5. Masukkan bumbu segar lalu aduk rata.
6.Masukkan Santan KARA, garam, kaldu jamur dan gula merah lalu aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga santannya menyatu dengan sambal.
7. Masukkan Iwak manyung goreng, aduk-aduk pelan hingga bumbunya meresap.
8. Masukkan daun kemangi, aduk asal rata saja. Matikan api.
#IwakManyungAsapSambalJingkrak
