Kalio Daging Sapi
CloseWah beberapa hari lagi Idul Adha. Masak Kalio daging sapi
yuk, Masakan khas sumatera barat ini sedikit berbeda dengan rendang,
Kalio daging lebih "berkuah kental". Yummy dan gurih karena pakai santan
@karasantan.id
berkualitas dan praktis. Yuk dicoba resepnya☺
Kreasi gadis785
Favorit deasy_bunga
4 years ago
Bahan
1 kg daging sapi, potong
2 serai
3 daun salam
4 daun jeruk
2 bunga lawang
3 kapulaga
5 cengkeh
1 batang kayu manis
2 sdt garam
3 sdm gula pasir
1 sdt asam Jawa (asam kandis lebih baik)
1 daun kunyit (skip tidak apa-apa)
1/2 buah pala parut
1 sdt Lada halus
1 sdt ketumbar
6x65 ml santan @karasantan.id
Secukupnya air (saya 4-5L dimasukkan bertahap setiap air surut)
5 cabe keriting iris
100 ml minyak goreng
Haluskan(blender):
20 bawang merah
4 bawang putih
5 kemiri
15 cabe keriting
1 ibu jari lengkuas
1 ruas kelingking jahe
Cara membuat
1. Blender bawang merah, bawang putih,kemiri, cabe keriting, lengkuas, jahe dengan minyak goreng sampai halus. 2. Dalam wajan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis, garam, gula pasir, asam Jawa, daun kunyit, pala, lada halus, ketumbar, tumis sebentar sampai agak harum.
3. Tambahkan santan aduk rata, masukkan daging, tumis kembali, tambahkan air. Masak dengan api sedang sambil sering diaduk.
4. Ketika air menyusut, tambahkan kembali air, dan aduk kembali(proses penambahan air bisa berkali-kali). Lakukan sampai daging empuk. (Kurang lebih 2,5 jam/sampai matang)
5. Tambahkan irisan cabe, aduk sebentar.
6. Masak sampai kuah agak menyusut tapi tidak sampai kering. (Masih berkuah kental)
7. Lakukan tes rasa. Jika sudah matang dan rasanya pas, sajikan.
#KalioDagingSapi
