Bahan
1/2 ekor ayam kampung/pejantan
air secukupnya, utk merebus ayam
2 Bks santan instan Sun Kara @karasantan.id
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
1 btg serai, memarkan
1 btr pala, geprek
Bumbu halus:
4 siung bawang putih, goreng
4 siung bawang merah, goreng
4 btr kemiri, sangrai
2 ruas kunyit, bakar
1/4 sdt jintan, sangrai
1/4sdt ketumbar
1/2 sdt merica
Bahan pelengkap:
bihun jagung secukupnya
taoge rebus secukupnya
keripik kentang
daun seledri
bawang goreng
sambal
emping
Cara membuat
1. Didihkan air, masukkan ayam. Rebus
ayam, ambil dan buang busa yg mengapung diatasnya. Rebus dgn api kecil
hingga ayam agak empuk.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga
harum. Masukkan kedalam rebusan ayam. Tambahkan garam, dan sedikit
gula. Masak hingga ayam empuk. Tambahkan air panas jika air habis dan
ayam belum empuk.
3. Tuang santan instant Sun Kara, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap. Test cicip.
4.
Penyajian : taruh sedikit nasi dlm mangkuk, beri bihun, taoge, keripik
kentang, daun seledri dan bawang goreng. Beri ayam dan siram dgn
kuahnya. Sajikan bersama sambal, emping, jika suka bisa dikucuri air
jeruk nipis.